・水３５ｃｃの代わりに、Qoo３０ｃｃ＋コアントロー５ｃｃ はてさて、お味の方は？

・シブースト シブーストクリームが出来上がった所でムースフィルムの在庫が切れていた事に気づく。 アルミホイルを巻いたがやっぱりダメだ。ゼリーが全部下に流れてしまった。 シブーストクリームは何とか（綺麗じゃないけど）固まった。・チョココロネ ヴ…

下 フランジパーヌ（洋梨カット入り） 上 ババロア（カラメリゼした洋梨カット入り） うわがけ キャラメルゼリー＆カラメリゼした薄切り洋梨をのせる

初挑戦。・ビスキュイ ２００℃で９分→かなりきつね色。７分程度でもいいか。 セルクル周りに敷きこんでいくためにしならせた時に、 谷部分のビスキュイが少しひび割れしそうに。（焼きすぎか？）・ババロア 冷水に当てて混ぜているとある時点で急激に固まっ…

・レーズン入りベーグル ・ベルギーワッフル ・パイナップルバターケーキ ・クリームチーズサンドビスケット

・強力粉（スーパーカメリア）１１０ｇ、薄力粉（特宝笠）６０ｇ ・卵なし、水９０ｃｃ ・コアントローに漬けたカレンズを５０ｇ前後・生地がかなりゆるく、丸めなおしが難しい状態だった。 ・成形はキャンバス地の上でなんとか出来て茹で上げられた。 ・焼…

たかこさんの本より。全部半量にて （クリームチーズ８０ｇ、卵１、砂糖３０ｇ）・高さ５ｃｍほどの１００均アルミカップに入れた所、 型より上に膨らんだものの、底が見えるぐらいまで沈んでしまった。●次回への反省点 ・１６０℃２０分では焼き色がほぼ全然…

●試行錯誤中●【4/27】・クリームチーズ（明治）１２０ｇ ・サワークリーム（中沢？） ９０ｇ（全量） ・上白糖４０ｇ ・卵Ｌ１個 ・薄力粉（特宝笠）２０ｇ ・２００℃で予熱、１８０℃３５分（１５ｃｍ丸型）・フランのような感じ。 卵黄の風味が強く出ている…

またしても失敗＿/￣|○ 原因はほぼ２点に絞られた感じ。１．マーマレードを入れすぎた（爆） この前食べたSt.Dalforeのジャムが美味しかったからって、 オレンジ味をいっぱいさせたいからマーマレードを１ビン入れちゃった。 このジャム、ペクチンが弱そうで…

ジェノワーズの配合で、粉だけ強力粉にしてトライ。 ブリキのスクエア型の底面に敷き紙を敷いた上に、グラニュー糖を敷いて焼成。・結果・・・カラメル状にはなっていず＿/￣|○ 砂糖が白いままとけて冷えてる状態で、結局はずして食べた（爆）どうしたら文明…