ベーグル

・強力粉（スーパーカメリア）１１０ｇ、薄力粉（特宝笠）６０ｇ
・卵なし、水９０ｃｃ
・コアントローに漬けたカレンズを５０ｇ前後

・生地がかなりゆるく、丸めなおしが難しい状態だった。
・成形はキャンバス地の上でなんとか出来て茹で上げられた。
・焼成後は食感はもっちり感が少なく、やや歯ごたえがある程度で噛み易かった。

●→次回は薄力粉の分量をやや少なくしてみよう。