・強力粉１６０ｇのところを、２０ｇ分を薄力粉に変えてこねた。 水分量１００ｃｃ →結構柔らかい（ぎりぎり叩けるぐらい）・クープはうまく入らなかったので、ハサミなどでカットするほうがいいかも。

・http://www.kyokoskitchen.com/recipesj/recipej.php?filename=soufflecheesecakej&lang=ja このレシピ参照・レモン汁としてポッカレモンを使ったが、焼き上がり後もかなり強いレモン味。 苦いような。 ●ポッカレモンだからか？ 要プルコレモン、生レモン…

・強力粉200gで、成形を「＝」こう入れたが２次発酵で型1/3ぐらいまでの高さ。 焼成後も型に収まる高さ。 →こね不足、１次発酵不足、と思われる。

・コンデンスミルク２５ｇの代わりに、メープルシロップ２５ｇを入れてみた。・くるみ５０ｇの代わりにバナナにして、具としてはバナナだけ２５０ｇ入れた。・食べてみた所、バナナが皆、生地の下のほうに沈んでいる気がする。

・生クリーム100cc、砂糖50g、卵黄1、バター40g・まずサツマイモを8mm角に切ってレンジで10分ほど加熱 バターを混ぜて溶かし砂糖も加えながら少し火にかけてもったりさせる ザルなどで裏ごし 卵黄を加え、生クリームも加える・裏ごしの順番を再考要・焼く時…